Product selecteren
Introductie
Als je als afnemer appels gaat verkopen dan wil je dat ze er mooi en goed uitzien. Maar als je als producent er bijvoorbeeld jam of mouse van gaat maken dan is een bruin plekje weer wat minder erg. Zo word er vorkomen dat er veel fruit word weggooit.
De leerdoelen
- Je kunt producten selecteren aan de hand van kwaliteitsvoorschriften voor ontwikkelingsfase, uiterlijk, grootte, gewicht en afwijkingen.
- Je kunt voorbeelden noemen van wettelijke regels waaraan agrarische producten moeten voldoen.
Theorie
Lees les 4 product selecteren door van hoofdstuk 2 door. (blz 32 en 33)
Opdracht
Maak de vragen die bij dit hoofdstuk horen online.
De praktijk 
Turkse pizza
Voor vulling:
ijsbergsla
¼ komkommer
½ tomaat
Knoflooksaus (zie andere kant)
Ingrediënten
Voor het deeg
250 gram bloem
4 gram gist
120 gram water
15 gram yoghurt
Snufje zout
Voor gehaktmengsel
100 gram rundergehakt
200 gram tomatenblokjes
1 eetlepel paprikapasta
½ ui
2 takjes peterselie
Snufje zout
.
Bereidingswijze
- Zet de oven aan op 230 graden.
- Weeg de ingrediënten voor het deeg af.
- Kneed van deze ingrediënten een soepel deeg.
- Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en maak er bollen van.
- Bestrooi een bord met een beetje bloem zet hier de bollen op.
- Laat de bollen 20 minuten rusten onder een vochtige doek.
- Verzamel de ingrediënten voor het gehaktmengsel.
- Hak de peterselie fijn.
- Snipper de ui.
- Meng dit met de rest van de ingrediënten door elkaar.
- Bestrooi de werkbank met bloem.
- Leg de bollen op een bakplaat met bakpapier.
- Rol de bollen super dun uit.
- Smeer het gehaktmengsel dun uit over het deeg.
- Schuif de bakplaat met de Turkse pizza’s in de oven en bak het 5 minuten.
- Snij de ijsbergsla in dunne reepjes
- Snij de komkommer en tomaat in blokjes.
- Doe een beetje knoflook saus in het midden van de pizza.
- Schep hier de tomaat, komkommer en ijsbergsla op.
- Rol de pizza op en pak de onderkant in met aluminiumfolie.
.